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Il farro è tra i cereali più antichi coltivati e apprezzati per la sua elevata digeribilità e velocità di cottura, oltre che essere molto versatile in cucina. Il Farro decorticato biologico PerleBIO viene coltivato esclusivamente in Italia secondo le regole dell’agricoltura biologica.
Per decorticare il farro intero si procede mediante un processo meccanico alla rimozione della buccia esterna del cereale senza però eliminare nessun principio nutritivo fondamentale. Infatti il farro decorticato è un cereale ricco di proteine, amido, sali minerali e fibre.
I nostri legumi vengono proposti in formati standard da 400g, confezionati con l’impiego di atmosfera protettiva per garantire una migliore shelf life del prodotto. Su richiesta sono disponibili anche formati intermedi. Tutti i nostri prodotti, prima del confezionamento vengono selezionati a mano: questo antico gesto richiede molto tempo, ma assicura l’assenza di impurità nel prodotto finale.
Ideale per realizzare sfiziose ricette sia invernali che estive: per insaporire le zuppe, minestre o contorni e insalate fredde, oltre che dolci.
Per ottenere una buona riuscita del prodotto consigliamo di pulire ulteriormente i cereali e passarli più volte sotto l’acqua corrente, mettere in acqua fredda e cuocere: non devono essere salati nella bollitura altrimenti la buccia si spaccherà e la polpa sarà dura.
Se desideri cucinare i nostri prodotti in modo sfizioso, innovativo e originale, visita la sezione del sito dedicata alle ricette.
