Description
La coltivazione delle Cicerchie ha inizio in tempi antichi, quando venivano comunemente usate nell’antico Egitto per preparare pane, focacce e zuppe. Oggi, vengono coltivate con metodi tradizionali e biologici, nel rispetto della natura anche nel Centro Italia e precisamente nel Lazio dove trovano un habitat naturale e favorevole. Tutti i nostri legumi sono coltivati in campo aperto da agricoltori locali, alcuni dei quali piantano ancora oggi le varietà antiche. Dopo la raccolta i legumi sono sterilizzati a -25°C e conservati senza l’impiego di sostanze chimiche. Prima del confezionamento vengono selezionati a mano.
