Ceci Decorticati BIO

Sono un legume di colore giallo, dal sapore delicato. Ricchi di proteine, amido, sali minerali e fibre grezze. Presentano un contenuto di grassi leggermente più elevato rispetto ad altri legumi e questo contribuisce ad aumentare il valore energetico e conferisce loro una consistenza più morbida.

Cuociono velocemente e risultano più digeribili rispetto a quelli interi, per questo sono adatti anche a bambini e anziani. Ottimi per realizzare gustose minestre, cremevellutate, in alternativa sono ideali per hummus, insalate estive, burger vegetali e polpette. È consigliabile gustarli con la sola aggiunta di sale ed Olio Extra Vergine di Oliva.

No ammollo / Cottura 50-60 minuti [pentola a pressione 20’ dall’inizio del fischio]

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Descrizione


 

I nostri Ceci decorticati vengono coltivati esclusivamente su territorio Nazionale con metodi tradizionali e biologici nel rispetto della natura. Mediante un processo meccanico si procede alla decorticazione e rimozione del tegumento esterno (buccia) e successivamente alla spezzatura che divide il singolo cece. Tutti i nostri legumi sono coltivati in campo aperto da agricoltori locali, alcuni dei quali piantano ancora oggi le varietà antiche. Dopo la raccolta i legumi sono sterilizzati a -25°C e conservati senza l’impiego di sostanze chimiche. Prima del confezionamento vengono selezionati a mano. 

 

SCHEDA PRODOTTO

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