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Le patate da forno dei Colli Viterbesi sono uno dei tuberi autoctoni di Grotte di Castro. Queste patate sono molto apprezzate sia in Italia che all’estero perché sono particolarmente versatili in cucina avendo una polpa soda, compatta e poco farinosa.
Queste patate hanno anche importanti caratteristiche nutrizionali: sono ricche di potassio, quindi utili per combattere l’ipertensione e hanno un’azione sfiammante dell’apparato gastrointestinale, oltre ad avere un’alta percentuale di vitamina C per contrastare i radicali liberi.
Prima del confezionamento le patate sono stoccate all’interno di celle frigorifere senza utilizzare anti-germoglianti chimici. Al momento dell’ordine le patate vengono selezionate manualmente e confezionate nel peso e nel formato desiderato inserendo un ricettario con alcuni consigli culinari.
Su richiesta, l’azienda confeziona le patate in cestini di betulla naturale da 1,5 kg.
Le patate da forno dei Colli Viterbesi sono di piccole dimensioni e quindi cuociono bene e velocemente per questo sono ideali per la cottura al forno e per preparare contorni caldi o freddi.
Prima di cucinare le patate si consiglia di lavarle sotto acqua corrente in modo da eliminare l’amido e poterlo assaporare croccanti fuori e morbide dentro.
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