Patate rosse dei Colli Viterbesi

Le patate rosse dei Colli Viterbesi presentano una polpa compatta di colore giallo intenso e di consistenza soda. Caratterizzate da un profumo tipico del prodotto fresco, appena raccolto.  Il colore e la consistenza della loro polpa sono dovuti alla presenza di caroteni. Sono ricche di minerali, vitamine, potassio, fibre e minerali. Combattono l’ipertensione e svolgono un’azione disinfiammante dell’apparato gastrointestinale.

Sono ideali fritte, bollite, al forno, e per la preparazione di gnocchi e contorni caldi o freddi. Le patate rosse dei Colli Viterbesi sono la varietà migliore per essere fritta, capace di risultare croccante all’esterno ma morbida e appetitosa all’interno. Mantiene bene la consistenza anche dopo una lunga cottura. Il gusto è leggermente salino, molto pronunciato, fine e delicato e più saporito rispetto alle patate gialle.