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Il Farro è tra i cereali più antichi coltivati e apprezzati per la sua elevata digeribilità e velocità di cottura, oltre che essere molto versatile in cucina. Il ‘dicoccum’ è una delle prime otto varietà di cereale coltivata dall’uomo sulla terra, per questo la nostra Azienda ha deciso di preservarla, producendola nel territorio dell’Alta Tuscia Viterbese e nei Comuni limitrofi alla provincia di Viterbo.
Con il processo di ‘perlatura’ la parte più esterna del chicco viene rimossa ed i tempi di cottura diminuiscono, senza eliminare nessun principio nutritivo fondamentale.
È un ottimo cereale ricco di proteine, amido e sali minerali. Inoltre, rappresenta una ricca fonte di fibre grezze.
I nostri legumi vengono proposti in formati standard da 300g, confezionati con l’impiego di atmosfera protettiva per garantire una migliore shelf life del prodotto. Su richiesta sono disponibili anche formati intermedi. Tutti i nostri prodotti, prima del confezionamento vengono selezionati a mano: questo antico gesto richiede molto tempo, ma assicura l’assenza di impurità nel prodotto finale.
Ideale per realizzare sfiziose ricette sia invernali che estive: per insaporire le zuppe, minestre o contorni e insalate fredde, oltre che dolci.
Per ottenere una buona riuscita del prodotto consigliamo di pulire ulteriormente i legumi, passarli più volte sotto l’acqua corrente, mettere in acqua fredda e cuocere: i legumi non devono essere salati nella bollitura altrimenti la buccia si spaccherà e la polpa sarà dura.
Se desideri cucinare i nostri prodotti in modo sfizioso, innovativo e originale, visita la sezione del sito dedicata alle ricette.
