Fusi di pollo su letto di Ceci Neri

Per prima cosa mettere in ammollo i ceci neri per 36 ore ( cambiando l’acqua 2/3 volte ), poi lessate i ceci per 90 minuti. Tagliate metà cipolla a fette sottili, ponetela in un tegame con i ceci, l’alloro, lo spicchio di aglio e qualche foglia di salvia; coprite con acqua, portate ad ebollizione e lasciate cuocere per almeno tre ore affinché i ceci non risultano morbidi.

Consiglio: salate 10 minuti prima del termine della cottura.

Successivamente tagliate la cipolla rimasta e fatela arrosolare con dell’olio, qualche foglia di salvia e rosmarino. Aggiungete le cosce di pollo, salatele, pepatele e fatele rosolare da tutti i lati. Infine scolate i ceci, uniteli al pollo con un mestolino del loro liquido di cottura e continuate la cottura a fuoco basso e a tegame coperto per 20 minuti circa. Servite caldo

Ricetta di: Blogger Patrizia Sina