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Ceci spezzati e decorticati, Farro perlato, Orzo perlato, Piselli verdi spezzati e decorticati da agricoltura Biologica italiana.
I nostri legumi vengono proposti in formati standard da 300g, confezionati con l’impiego di atmosfera protettiva per garantire una migliore shelf life del prodotto. Su richiesta sono disponibili anche formati intermedi. Tutti i nostri prodotti, prima del confezionamento vengono selezionati a mano: questo antico gesto richiede molto tempo, ma assicura l’assenza di impurità nel prodotto finale.
Procedimento per la preparazione:
Lavare e scolare bene sotto acqua corrente la zuppa. In una pentola fare un soffritto con le verdure (cipolle, carote e sedano tagliati a rondelle sottili); successivamente versare in un tegame il preparato, aggiungere del brodo vegetale e portare tutto ad ebollizione. Aggiungere il mix di zuppa secca e proseguire con la cottura a fuoco moderato per il tempo indicato sulla confezione. Assaggiare di volta in volta e aggiungere, se necessario, degli aromi e sali. Una volta che il tutto sia completamente ben cotto, versare in un piatto e servire con dell’olio extra vergine di oliva.
Per ottenere una buona riuscita del prodotto consigliamo di pulire ulteriormente i legumi, passarli più volte sotto l’acqua corrente, mettere in acqua fredda e cuocere: i legumi non devono essere salati nella bollitura altrimenti la buccia si spaccherà e la polpa sarà dura.
