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La patata Cuore Rosso è un’antica varietà di origine andina che ha trovato nei terreni vulcanici, fertili e ricchi di minerali dell’Alta Tuscia Viterbese, le condizioni di coltivazione ideali per crescere.
Queste patate dal cuore rosso e dal gusto delicato, altamente digeribili, sono un’importante fonte di antiossidanti naturali.
Prima del confezionamento le patate sono stoccate all’interno di celle frigorifere senza utilizzare anti-germoglianti chimici. Al momento dell’ordine le patate vengono selezionate manualmente e confezionate nel peso e nel formato desiderato inserendo un ricettario con alcuni consigli culinari.
Su richiesta, l’azienda confeziona le patate in cestini di betulla naturale da 1,5 kg.
Le patate dal cuore rosso sono molto buone semplicemente bollite e sono l’ideale per cucinare vellutate, gnocchi, patate fritte o particolari dolci.
Prima di cucinare le patate si consiglia di lavarle sotto acqua corrente in modo da eliminare l’amido e poterlo assaporare croccanti fuori e morbide dentro.
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