Pizza con patate Cuore Rosso e pancetta affumicata
INGREDIENTI:
Ingredienti per 2 persone:
2 panetti del peso di 125 g cad.uno già lievitati
10 Patate Cuore Rosso
1 etto di Pancetta affumicata
foglie di salvia
sale e pepe
PREPARAZIONE:
Sul piano di lavoro ben infarinato stendete i due panetti in dischi sottili, oliateli, salateli leggermente e cuoceteli in forno preriscaldato a 220°C per 10 minuti circa. Se lo preferite meno croccante 6-8 minuti come per la mia pizza leggermente morbida. Mettete le patate in acqua leggermente salata e lessatele. Scolatele e lasciate intiepidire. Pelate le patate, passatele allo schiacciapatate e distribuitele direttamente sulle basi di pizza già cotte. Salate e pepate, irrorate con un filo di olio extravergine d’oliva, distribuite le fette di pancetta sulle pizze e cospargete con le foglie di salvia.
Servite subito.
L’utilizzo degli ingredienti sulla pizza dopo la cottura della pasta, permette di avere la base croccante e asciutta e la farcitura molto morbida e “fresca”, in questo modo otterrete una pizza più digeribile e leggera.
