Patate bianche dei Colli Viterbesi

PATATE E TUBERI ANTICHI

Le patate bianche sono una qualità antica di tubero dell’Alta Tuscia Viterbese e in particolare di Grotte di Castro e hanno importanti caratteristiche nutrizionali che le rendono apprezzate in Italia e all’estero. Contengono infatti minerali come il potassio, che combatte l’ipertensione e la vitamina C, per contrastare i radicali liberi oltre a svolgere un’azione sfiammante nei confronti dell’apparato gastrointestinale.

Le patate bianche dei Colli Viterbesi presentano una polpa farinosa di colore bianco, facilmente malleabile.

Confezionamento

Prima del confezionamento le patate sono stoccate all’interno di celle frigorifere senza utilizzare anti-germoglianti chimici. Al momento dell’ordine le patate vengono selezionate manualmente e confezionate nel peso e nel formato desiderato inserendo un ricettario con alcuni consigli culinari.

Su richiesta, l’azienda confeziona le patate in cestini di betulla naturale da 1,5 kg.

Utilizzo in cucina

Queste patate sono ideali per la preparazione di gnocchi, crocchette, sformati e tutti i composti morbidi che si intende realizzare. Una volta cotta, la polpa assume un colore bianco intenso. Prima di cucinare le patate si consiglia di lavarle sotto acqua corrente in modo da eliminare l’amido e poterlo assaporare croccanti fuori e morbide dentro.

Se desideri cucinare i nostri prodotti in modo sfizioso, innovativo e originale, visita la sezione del sito dedicata alle ricette.

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