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Il Fagiolo Solfarino Giallo è un’antica varietà di fagiolo di piccola dimensione coltivato nell’Alta Tuscia, in zone limitrofe alla Toscana. Caratterizzato da una buccia sottile che lo rende facilmente digeribile. Ancora oggi viene raccolto in campo aperto interamente a mano.
Ha un sapore molto intenso, una consistenza cremosa e un’ottima capacità di tenere la cottura. Deve il suo nome alla colorazione giallina della parte esterna, simile allo zolfo.
I nostri legumi vengono proposti in formati standard da 300g, confezionati con l’impiego di atmosfera protettiva per garantire una migliore shelf life del prodotto. Su richiesta sono disponibili anche formati intermedi. Tutti i nostri prodotti, prima del confezionamento vengono selezionati a mano: questo antico gesto richiede molto tempo, ma assicura l’assenza di impurità nel prodotto finale.
Per assaporare la qualità del fagiolo è consigliabile gustarlo con la sola aggiunta di sale ed Olio Extra Vergine di Oliva. Ottimo se abbinato a pietanze a base di pesce, in alternativa è ideale per realizzare minestre calde, contorni, sfiziose insalate e piatti gourmet.
Si consiglia di cuocere i legumi in acqua fredda non salata solo dopo averli sciacquati e lasciati in ammollo per il tempo segnalato sulla confezione.
Se desideri cucinare i nostri prodotti in modo sfizioso, innovativo e originale, visita la sezione del sito dedicata alle ricette.
