Zuppa Lenticchie e Cereali

ECCELLENZE D’ITALIAZuppe Eccellenze d’Italia
I legumi insieme alle patate sono l’eccellenza della nostra Azienda sita a Grotte di Castro (VT). Devono, infatti, la loro bontà ai terreni fertili della Tuscia.
Sono un ottimo alimento ricco di proteine, di amido e sali minerali. Essi sono anche una ricca fonte di fibre grezze e ferro.
Ingredienti

Lenticchie Nere degli Etruschi, Orzo perlato e Piselli verdi spezzati e decorticati.

Confezionamento

I nostri legumi vengono proposti in formati standard da 300g, confezionati con l’impiego di atmosfera protettiva per garantire una migliore shelf life del prodotto. Su richiesta sono disponibili anche formati intermedi. Tutti i nostri prodotti, prima del confezionamento vengono selezionati a mano: questo antico gesto richiede molto tempo, ma assicura l’assenza di impurità nel prodotto finale.

Utilizzo in cucina

Procedimento per la preparazione:
in una pentola fare un soffritto con cipolla (o scalogno), carote e sedano. Aggiungere della passata di pomodoro e basilico. Successivamente versare la miscela della Zuppa nella pentola e coprire con acqua calda quanto basta per ricoprire il mix. Fare bollire il tutto a fuoco moderato per il tempo indicato. Infine, versare la Zuppa in un piatto ed aggiungere dell’Olio Extra Vergine di Oliva.

Per ottenere una buona riuscita del prodotto consigliamo di pulire ulteriormente i legumi, passarli più volte sotto l’acqua corrente, mettere in acqua fredda e cuocere: i legumi non devono essere salati nella bollitura altrimenti la buccia si spaccherà e la polpa sarà dura.

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ammollo
NO
tempo di ammollo
Non disponibile
tempo di cottura
30 minuti, 40 minuti
Cottura a pressione
10 minuti dopo il fischio, 20 minuti dopo il fischio

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