In questa zuppa troviamo una selezione di legumi e cereali coltivati in Italia seguendo il disciplinare dell’agricoltura biologica.
Lenticchie Nere degli Etruschi, Orzo perlato e Piselli verdi spezzati e decorticati.
I nostri legumi vengono proposti in formati standard da 300g, confezionati con l’impiego di atmosfera protettiva per garantire una migliore shelf life del prodotto. Su richiesta sono disponibili anche formati intermedi. Tutti i nostri prodotti, prima del confezionamento vengono selezionati a mano: questo antico gesto richiede molto tempo, ma assicura l’assenza di impurità nel prodotto finale.
Procedimento per la preparazione:
Prima della cottura sciacquate la zuppa sotto l’acqua corrente poi fate un soffritto con scalogno o cipolla, carote e sedano al quale aggiungerete, una volta rosolato, della passata di pomodoro con basilico. Versate quindi la miscela della Zuppa di Norzia e coprite con acqua calda, lasciando bollire a fuoco moderato per il tempo indicato. A cottura ultimata, versate la zuppa in un piatto e aggiungete dell’olio extra vergine di oliva.
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