Menu
In questa zuppa troviamo una selezione di legumi e cereali coltivati in Italia da Perle della Tuscia: fagiolo tondino, lenticchie variegate, farro perlato dicocco e piselli verdi spezzati e decorticati.
Fagiolo Tondino, Lenticchie variegate, Farro perlato dicocco e Piselli verdi spezzati e decorticati.
I nostri legumi vengono proposti in formati standard da 400g, confezionati con l’impiego di atmosfera protettiva per garantire una migliore shelf life del prodotto. Su richiesta sono disponibili anche formati intermedi. Tutti i nostri prodotti, prima del confezionamento vengono selezionati a mano: questo antico gesto richiede molto tempo, ma assicura l’assenza di impurità nel prodotto finale.
Procedimento per la preparazione (cuoce senza ammollo):
Prima della cottura della zuppa, sciacquate il prodotto sotto l’acqua corrente poi fate un soffritto con scalogno, aglio, carote, sedano e patate gialle dei Colli Viterbesi tagliate a dadini al quale aggiungerete, una volta rosolato, della passata di pomodoro, maggiorana e basilico. Versate quindi la Zuppa Birichina e coprite con acqua calda, lasciando bollire a fuoco moderato per il tempo indicato (50 minuti circa). A cottura ultimata, versate la Zuppa Birichina in un piatto e aggiungete dell’olio extra vergine di oliva. Se desideri cucinare i nostri prodotti in modo sfizioso, innovativo e originale, visita la sezione del sito dedicata alle ricette.
