Articolo redatto dal magazine Food and Wine: tra i più illustri del settore agroalimentare.
Tante le aziende che hanno riempito le sale del Palazzo dei Papi con prodotti tipici che hanno arricchito di storie e di gusto un fine settimana di Maggio.
“Rimanendo in tema legumi, Perle della Tuscia è un’azienda a conduzione familiare che tramite la collaborazione con gli agricoltori locali coltiva più di 50 tipologie di legumi e cereali – ma anche diversi tipi di patate – sulle sponde del lago di Bolsena. La biodiversità di questi terreni è il marchio di fabbrica di questa realtà che rifinisce prodotti sia bio che convenzionali, dalle creme spalmabili fino alla pasta con farina di legumi.”
Articolo completo: FOOD AND WINE ITALIA
