Orzo Perlato ‘selezione oro’

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L’Orzo è uno dei cereali principalmente impiegati nella dieta mediterranea come sostituto di pasta, pane e riso. Il nostro Orzo viene coltivato esclusivamente nell’Alta Tuscia Viterbese. La nostra Azienda ha deciso di selezionare una delle più antiche varietà di orzo coltivate nella provincia di Viterbo, da questo nasce la ‘selezione gold (oro)’.

È un cereale ricco di fosforo e magnesio. Fonte di potassio, ferro, calcio, silicio e zinco. L’orzo perlato contiene una buona quantità di micronutrienti utile per il mantenimento della salute: 100 g di questo cereale rappresenta già il 25% del fabbisogno quotidiano dei due minerali.

Con il processo di ‘perlatura’ la parte più esterna del chicco viene rimossa ed i tempi di cottura diminuiscono, senza eliminare nessun principio nutritivo fondamentale.

L’ Orzo Perlato rimane uno dei cereali più ricchi di fibre e ciò è evidente anche dal grande quantitativo d’acqua che è in grado di assorbire in cottura: il volume della ricetta finale è sempre abbondante e, per questo, è uno dei cereali più apprezzati e consigliati a chi deve seguire una dieta dimagrante.

Confezionamento

I nostri legumi vengono proposti in formati standard da 300g, confezionati con l’impiego di atmosfera protettiva per garantire una migliore shelf life del prodotto. Su richiesta sono disponibili anche formati intermedi. Tutti i nostri prodotti, prima del confezionamento vengono selezionati a mano: questo antico gesto richiede molto tempo, ma assicura l’assenza di impurità nel prodotto finale.

Utilizzo in cucina

Ideale per realizzare sfiziose ricette sia invernali che estive: per insaporire le zuppe, minestre o contorni e insalate fredde, oltre che dolci.

Per ottenere una buona riuscita del prodotto consigliamo di pulire ulteriormente i legumi, passarli più volte sotto l’acqua corrente, mettere in acqua fredda e cuocere: i legumi non devono essere salati nella bollitura altrimenti la buccia si spaccherà e la polpa sarà dura.

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ammollo
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Non disponibile
tempo di cottura
25 minuti
Cottura a pressione
8 minuti dopo il fischio, 10 minuti dopo il fischio

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