Farro Perlato della Tuscia ‘dicoccum’

È un ottimo cereale ricco di proteine, amido e sali minerali. Inoltre, rappresenta una ricca fonte di fibre grezze. E’ uno dei cereali più apprezzati e consigliati a chi deve seguire una dieta dimagranteIdeale per realizzare sfiziose ricette sia invernali che estive: per insaporire le zuppe, minestre o contorni e insalate fredde, oltre che dolci. Ammollo no / Cottura 30-35 minuti [pentola a pressione 7’ dall’inizio del fischio]

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Descrizione


Il Farro è tra i cereali più antichi coltivati e apprezzati per la sua elevata digeribilità e velocità di cottura, oltre che essere molto versatile in cucina. Il ‘dicoccum’ è una delle prime otto varietà di cereale coltivata dall’uomo sulla terra, per questo la nostra Azienda ha deciso di preservarla, producendola nel territorio dell’Alta Tuscia Viterbese e nei Comuni limitrofi alla provincia di Viterbo. Con il processo di ‘perlatura’ la parte più esterna del chicco viene rimossa ed i tempi di cottura diminuiscono, senza eliminare nessun principio nutritivo fondamentale. Tutti i nostri cereali sono coltivati in campo aperto da agricoltori locali, alcuni dei quali piantano ancora oggi le varietà antiche. Dopo la raccolta i cereali sono sterilizzati a -25°C e conservati senza l’impiego di sostanze chimiche.

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