Fagioli Borlotti

È un legume ricco di fibre, vitamine e ferro, inoltre è una notevole fonte di magnesio e potassio. Ideale da consumare freddo per realizzare sfiziose insalate o per preparare minestre calde o la tipica pasta e fagioli. Ottimo come sostituto della carne. Consigliamo di gustarlo con la sola aggiunta di sale ed Olio Extra Vergine di Oliva. Ammollo 8-10 ore / Cottura 60-90 minuti [cottura pentola a pressione 20’ dall’inizio del fischio]

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Descrizione


 

Il Fagiolo Borlotto, originario dell’America, viene coltivato oggi anche in Italia e precisamente nella Regione Lazio. È un legume caratterizzato dall’inconfondibile buccia screziata di colore avorio tendente al rosa e di consistenza robusta. Tutti i nostri legumi sono coltivati in campo aperto da agricoltori locali, alcuni dei quali piantano ancora oggi le varietà antiche. Dopo la raccolta i legumi sono sterilizzati a -25°C e conservati senza l’impiego di sostanze chimiche. Prima del confezionamento vengono selezionati a mano. 

 

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